软萌的杯子蛋糕（口感湿润的cupcake）

熟悉了烤箱的脾气之后，再一次尝试杯子蛋糕，哇咔咔，成功了！！🤪🤪

emmm，这款糕点不太难的，用心做一下就会很好吃啦～

配方中的白砂糖，喜甜的朋友们可以加到100g。

用料  

软萌的杯子蛋糕（口感湿润的cupcake）的做法  

1. 35g黄油+55g牛奶，隔水融化，放凉至室温，备用。

2. 打发蛋白，分三次加入白砂糖（35+30+20），打发至完全干性发泡阶段，如图。

3. 打散蛋黄，直接加入到蛋白霜中，继续打发至如图状态（有纹路，可以保持很久很久）。

4. 低粉过筛，加入，翻拌至无干粉即可。（这一步忘记拍了，先用步骤5的图代替下）

5. 将“黄油牛奶”混合液，顺着刮刀流入。分两次，每次都需翻拌均匀。（图为混合好的样子）

6. 预热烤箱，上火160度。同时，将面糊倒入纸杯，8-9分满。

7. 放入烤箱，调整为 上火140度，下火150度，放中下层，20-25分钟。（我家烤箱温度有些偏高，不偏高的，将温度定为 上下火160度就好啦～）

8. 烤好之后马上出炉，无需倒扣。