28*28*6快手古早味蛋糕(口感湿润)
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最近爱上古早味蛋糕,美味又简单!
动手做起来,需要大概1.5小时空闲时间,半小时制作,1小时等待。
因为材料不足,手边有啥就用了,改动了配方的古早味蛋糕。没想到味道非常好,所以记录分享给大家
用料
低筋面粉 | 168克 |
牛奶 | 135克 |
玉米油 | 120克 |
浓酸奶(这次用蒙牛100g那种) | 100克 |
鸡蛋 | 12个 |
细砂糖 | 144克 |
盐 | 2克 |
柠檬汁 | 5滴 |
28*28*6快手古早味蛋糕(口感湿润)的做法
低粉玉米淀粉过筛备用,油微波加热2~3分钟(感觉烫手即可),拿出导入低粉盆搅拌均匀
牛奶酸奶加入步骤1搅拌均匀。
分鸡蛋,蛋黄分入低粉盆搅拌均匀。蛋清分到一个新盆。
糖、盐、柠檬汁加入蛋清盆,打发至湿性发泡,打发好的蛋白和蛋黄糊翻拌混合均匀。导入准备好的模具,放入水浴中烤制。【如果蛋糕中间想加巧克力、葡萄干、红豆等都可以丢几粒,震一震就会到蛋糕糊中,烤出来就是有夹心的古早味蛋糕了】
温度:上火135°下火150°70分钟,快出炉按压一下蛋糕表面,有“沙沙”声就是熟啦~
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