【暖暖焙家】229：卡通纸杯蛋糕（酸奶烫面小蛋糕）

用烫面制作的蛋糕，口感更轻柔~

需要玉米淀粉、香草精什么的，来“暖暖焙家”某宝店或厦门实体店。

用料  

【暖暖焙家】229：卡通纸杯蛋糕（酸奶烫面小蛋糕）的做法  

1. 分离蛋清和蛋黄，玉米油用奶锅加热至70℃左右，倒入过筛好的面粉中（低粉和玉米淀粉提前混合过筛），用蛋抽即手动打蛋器搅拌均匀（这一步就叫烫面，用烫面制作的蛋糕口感更轻柔）

2. 加入恢复到室温的酸奶混合均匀

3. 加入蛋黄、盐、香草精混合均匀成蛋黄糊，放在一旁

4. 蛋清分三次加糖打发至湿性发泡，即打蛋头提起时有小弯钩

5. 分两次和蛋黄糊翻拌均匀，倒入纸杯中，送入预热好150℃的烤箱中，烤25-30分钟

6. 取出后震一下，放凉，装饰奶油、卡通表情等。

小贴士

小暖微信nnbjia88  ， 公众号：暖暖焙家