糖醋蕌头
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防暑开胃助消化
甜甜蜜蜜过苦夏
用料
| 蕌头 | 2O00克 |
| 红糖 | 500克 |
| 冰糖 | 150克 |
| 醋 | 1500克 |
糖醋蕌头的做法
蕌头择洗干净，剪去头尾
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凉干水分
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按百分之五的比例撒入食盐装入盆中盖上保鲜膜腌渍二至三天，期间偶尔翻动，使之均匀变盐
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备好的红糖倒入醋中小火熬制，要不停搅动以免糊锅
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腌渍好的蕌头控尽盐水太阳下晒干后冷却
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冷却后的蕌头装入坛内，倒入熬制冷透的糖液
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加入冰糖
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盖上盖子，十天后即可取食！
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