糖醋大蒜头——sweetened garlic

糖蒜是江浙沪及北方地区的风味名吃，传统腌渍食品。由蒜制成，颜色为白色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽，为酱菜中上品。糖蒜是一款美味菜谱，主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等，这道菜具有预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。所以我也来一试！

用料  

糖醋大蒜头——sweetened garlic的做法  

1. 公公自己种了些大蒜，很牛吧！

2. 所以我的大蒜绝对是无公害的！

3. 只是等待的过程比较久，去年9月种下，今年6月收获。

4. 大蒜洗净，晒干后加盐抛捣一个星期

5. 把抛捣好的大蒜和糖倒入瓶中，加醋到淹没大蒜为止。我怕糖无法融化，是先把糖加入醋里，稍微加热，等醋冷却再倒入大蒜瓶中。

6. 然后把瓶口严密封好，大概半年左右就可以食用了，不过我比较着急，1个月就开吃了。

小贴士

喜欢甜一点的朋友可以多放些糖，另外我用的是陈醋。