红烧五花肉或排骨

用料  

红烧五花肉或排骨的做法  

1. 排骨或五花肉洗干净，过一下热水，热水里放葱姜。然后直接放不粘锅里面煎（不放油），直到颜色变黄而且自己出油。

2. 所有调料（包括葱姜蒜）和肉放入锅中煮，按照口味调整。一开始水尽量少只要没过肉，加完料以后汤必须已经是甜死人不偿命当然酸味和咸味也要跟上，咸味可以略胜过甜味因为收汁后甜味会更明显。不要觉得收完汁会更咸更甜更酸所以一开始汤要淡！一开始汤不浓的话最后会完全没味而且肉里面的油渗透不出来！煮四十分钟左右收汁。