酸酸甜甜山楂球

吃一口又酸又甜的山楂树，感觉可以吃出童年那些酸酸甜甜的回忆

用料  

酸酸甜甜山楂球的做法  

1. 将山楂洗净擦干，并将其果蒂和籽清洗干净。

2. 锅中加水和冰糖，中小火慢慢熬煮，一边不断搅拌，直到冰糖完全融化。

3. 等到冰糖水开始鼓小泡转小火，继续一边加热一边搅拌至从中心开始冒大泡，周边有细密的小泡，不断搅拌，这些泡泡会变得越来越细密。

4. 此时迅速加入一勺白醋，搅拌均匀。

5. 关火，倒入山楂，不停搅拌搅拌，让山楂完全被糖浆包裹。

6. 随着不断的搅拌之下，就会在山楂外壳形成一层糖霜，取出晾凉后密封保存即可。

小贴士

1）一定不要等糖浆熬成琥珀色再下山楂，会变成冰糖葫芦
2）糖水冒泡后就要全程小火。