〈健康·美味〉橄榄油清炒芦笋虾仁

最近忙的昏天黑地，精疲力竭，很多天没有来下厨房了。终于在昨晚睡了十个小时以后感觉恢复了一点活力。

在超市看到芦笋品质很不错，于是中午就做了芦笋虾仁。

芦笋一直是我的心头好，大爱的蔬菜，春夏正是吃芦笋的好季节，就是杆茎收拾起来有点麻烦。

芦笋富含各种维生素和微量元素，味道素淡，清新，脆嫩，搭配同样素淡清新而富含蛋白质的虾仁，最能突出食材的本味，再合适不过。

这个菜适合口味清淡的同学。也是健身减脂的好选择。

ps. 黑胡椒可加可不加。风味有所不同。看个人口味。

用料  

〈健康·美味〉橄榄油清炒芦笋虾仁的做法  

1. 用清水把虾仁清洗干净，备用。

2. 用刮皮刀把芦笋杆茎上的外层老皮刮掉，切3厘米左右长的段，放到烧开的水里焯水大约10～15秒，捞出，用冷水冲凉备用。

3. 炒锅烧热，放适量橄榄油，倒入虾仁，中火翻炒大约1分钟，至变红炒熟。

4. 放入芦笋段，淋入少许生抽，翻炒几下。

5. 加入适量盐和少许黑胡椒（可不加）调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1.生抽量要少，1小匙或几滴即可
2.黑胡椒可不加，看个人口味