奶香开口笑

没有故事，只是喜欢各种小零食，自己做的吃着放心☺️

用料  

奶香开口笑的做法  

1. 面粉中加入奶粉、食用油拌匀。

2. 油和面粉搅拌后有一些小疙瘩用手搓开（因拍照只能一只手演示）用双手掌心捧起面搓，比较快。这一步是开口笑酥的关键😊

3. 搓好的面粉里加入海盐、糖、泡打粉拌匀后加入鸡蛋。

4. 揉成面团，盖上保鲜膜饧面半小时。

5. 分成大小20克左右的剂子，共40个。

6. 揉圆备用。

7. 一碗清水、一碗芝麻。

8. 左手拿一个小面团蘸清水。

9. 随后放进芝麻碗里，用右手（右手无水）将小面团均匀地裹上芝麻，再用手攥一攥，芝麻就不容易掉了。

10. 裹好的小芝麻球球备用。

11. 炸锅烧热，倒入食用油，油不能烧热，5成热即可。

12. 依次放入锅中，因油温低又是小火容易沉底，用筷子慢慢地推，炸到呈淡黄色且球球漂浮上来了，出锅，切忌呈金黄色出锅，因为球球尚有余温，出锅后还有上色的过程。全程小火（这是开口笑能否大笑的关键）

13. 是不是开怀大笑😂

14. 晾凉后放入密封盒里，慢慢享用😋

小贴士

1.  第二步骤搓面是开口笑酥的关键。
2. 全程小火是开口笑能否大笑的关键。
3. 第一锅炸完将火关掉，待油温降低  后开火继续炸第二锅。