开口笑/笑口枣（自用笔记）
来源：菜肴屋 阅读：2.91W 次
1. 自拍原图，请勿盗用
2. 小粒一点，红豆大小就够了，会膨胀
3. X2倍做的
用料
| Plain flour | 300g |
| Oil | 30 |
| Sugar | 45 |
| Baking powder | 1/2tsp |
| Baking soda | 1/4tsp |
| Salt | 1/4ts |
| Egg | 1 |
| Milk/water | >90g |
| 白芝麻 | 80g |
开口笑/笑口枣（自用笔记）的做法
300g plain flour➕30g oil，揉搓成粉块,包裹油
![开口笑/笑口枣（自用笔记）的做法步骤图 第2张]( "开口笑/笑口枣（自用笔记）的做法步骤图 第2张")
加45g sugar➕1/2tsp baking powder➕1/4tsp baking Soda➕1/4tsp salt➕egg,搅拌均匀 ➕90g milk/water
![开口笑/笑口枣（自用笔记）的做法步骤图 第3张]( "开口笑/笑口枣（自用笔记）的做法步骤图 第3张")
揉成团，盖盖子醒15min
揉成长条，切块，滚圆
1tbsp flour➕清水，把面球丢进去再捞出来，丢去沾芝麻会更牢固，搓圆
油温140度关火，筷子入锅中，周围有泡泡上来，就可以关火，下面球了。球飘起来后开小火，用筷子搅拌，炸至金黄
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