开口笑大馒头
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这款馒头不知道为什么他们都管它叫开花大饼，明明就是个馒头为啥叫大饼呢？我还是习惯叫它开口笑大馒头。
用料
| 普通面粉 | 830克 |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 牛奶 340 | 克这个要根据自己面粉吸水量自己灵活掌握。 |
| 糖 100克 | |
| 酵母8克 | |
| 油 35克 | |
开口笑大馒头的做法
除去面粉，将所有材料放入盆里，用蛋抽搅匀，糖和酵母融化。
![开口笑大馒头的做法图解 开口笑大馒头的做法步骤 第2张]( "开口笑大馒头的做法图解 开口笑大馒头的做法步骤 第2张")
加入面粉
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和面
![开口笑大馒头的做法图解 开口笑大馒头的做法步骤 第4张]( "开口笑大馒头的做法图解 开口笑大馒头的做法步骤 第4张")
将面团活成光滑面团，放入醒发箱发酵。面发到两倍大，拿出排气。
![开口笑大馒头的做法图解 开口笑大馒头的做法步骤 第5张]( "开口笑大馒头的做法图解 开口笑大馒头的做法步骤 第5张")
排气下剂子，我分成了三个面团，每个面团大约在470克左右。
![开口笑大馒头的做法图解 开口笑大馒头的做法步骤 第6张]( "开口笑大馒头的做法图解 开口笑大馒头的做法步骤 第6张")
揉馒头手法，底部揉出纹路，搓成高状（二次醒发它会变胖变矮）
![开口笑大馒头的做法图解 开口笑大馒头的做法步骤 第7张]( "开口笑大馒头的做法图解 开口笑大馒头的做法步骤 第7张")
醒发好了，入电饼铛烙一下，记着不放油哦，火力不能太猛。
![开口笑大馒头的做法图解 开口笑大馒头的做法步骤 第8张]( "开口笑大馒头的做法图解 开口笑大馒头的做法步骤 第8张")
烙完底面在反过来烙一下。
![开口笑大馒头的做法图解 开口笑大馒头的做法步骤 第9张]( "开口笑大馒头的做法图解 开口笑大馒头的做法步骤 第9张")
开水上锅，一定要开水开水上锅哦！
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用笼帽不会滴水哦⊙∀⊙！
![开口笑大馒头的做法图解 开口笑大馒头的做法步骤 第11张]( "开口笑大馒头的做法图解 开口笑大馒头的做法步骤 第11张")
大火蒸25分钟就可以完美出锅了。
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我开心的出锅了。
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我美不美
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个个完美开口笑⊙∀⊙！小伙伴们做起来吧！口感非常好！
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