比较正宗的泰式黄咖喱牛肉

自从去过泰国，就迷上了他们的美食，大多时候做的简化版，今天买到新鲜香茅，就来一碗较为正宗咖喱牛肉

用料  

比较正宗的泰式黄咖喱牛肉的做法  

1. 我的调料还算齐全吧

2. 辅料处理

3. 将汆过水的牛腩洗净，放净水，加葱姜酒，大火烧开，小火炖一小时以上，至牛肉八分熟

4. 土豆切块，与洋葱一起下油锅煸炒，加盐，鱼露，香茅，放入牛肉锅，大火烧开，继续小火炖

5. 同时炒锅内加油，放入两大勺黄咖喱煸炒，至咖喱中的油脂分解，形成黄色咖喱酱

6. 将土豆牛肉连汤一起倒入咖喱酱中，加入椰浆，小火慢炖

7. 放入红椒，挤出两个小青柠的汁水，继续炖至牛肉和土豆酥烂

8. 调味起锅，两个小青柠对切，扔进去点缀色彩～不会修图，手机色彩有点失真，实际上更黄一点