秘制咖喱牛腩--好吃到魂牵梦绕

咖喱牛腩是我5年前就研发的拿手好菜，步骤简单，却异常美味，以至于好多小伙伴吃了之后魂牵梦绕，甚至慕名前来。今天就给大家揭秘制作的步骤吧。
【秘诀】
牛腩：秘诀是挑选肥瘦相间的牛腩，并且先小火炖2小时或用高压锅焖40分钟，才足够软糯，太瘦的牛肉很硬；
土豆：秘诀是一定要先煎制至表皮紧致，口感才会最好。
咖喱：加了椰浆之后就会是人间美味，买不到椰浆，用南国椰子粉也行。
【步骤】先中火煎配菜，再加牛腩炒香，倒入水和椰浆，放入咖喱，小火烧至土豆松软，即可上桌

用料  

秘制咖喱牛腩--好吃到魂牵梦绕的做法  

1. 牛腩切块，加少许盐，高压锅40分钟压熟。如果没有高压锅，就用普通锅小火煮2小时。

2. 把土豆、胡萝卜切块。土豆大概是3cm*3cm*2cm的块状比较合适，胡萝卜可以切得更小。因为这个大小适合一口闷，又容易熟，哈哈

3. 锅里热油，加入土豆块中火煎炒10分钟至表皮金黄，加入胡萝卜块继续烹炒5分钟

4. 加入炖好的牛腩块，然后加入200m的水。把咖喱块和椰浆都加进去，盖上锅盖中小火烹煮15分钟。

5. 打开锅盖，收汁，试味。如果土豆用筷子已经可以戳穿，即可盛上。

小贴士

牛腩：秘诀是挑选肥瘦相间的牛腩，并且先小火炖2小时或用高压锅焖40分钟，才足够软糯，太瘦的牛肉很硬；
土豆：秘诀是一定要先煎制至表皮紧致，口感才会最好。
咖喱：加了椰浆之后就会是人间美味，买不到椰浆，用南国椰子粉也行。