令人魂牵梦绕的仁当牛肉beef rendang

今年厨艺上最大的进步应该是了解学习了不少东南亚料理。这道仁当牛肉(beef rendang）起源于印尼，后来在马来西亚新加坡都广受喜爱，在不同地区有不同特色。之前和公司印尼同事说喜欢仁当牛肉，同事二话不说第二天带了一盒仁当牛肉送我，印尼风味口感偏干，咸辣可口，非常美味！不过作为米饭控的马先生和我更喜欢稍微带点汤汁的，下饭追剧神器。今天分享给大家我的版本。

用料  

令人魂牵梦绕的仁当牛肉beef rendang的做法  

1. 今天买的是牛面肉，带点筋头巴脑超好吃哦

2. 部分材料展示，奥克兰华人超市买的冰冻南姜和香茅。

3. 红葱头、香茅、蒜、姜、南姜切片，搅碎。南姜是东南亚料理的一大亮点哦，比普通生姜更香。最后调入姜黄粉，颜色会黄灿灿的，我忘拍照啦。

4. 炒椰蓉

5. 直到炒成金黄色

6. 所有括弧b香料干炒，再把孜然粒小茴香等放入蒜捣里捣碎，这样香味释放得更全面

7. 锅中加少量油，炒香香茅等搅碎的香料

8. 差点忘了辣椒酱，这个也简单，适量干辣椒稍微切碎，加少量水，搅碎

9. 牛肉锅中加入辣椒酱，椰蓉，以及所有香料，倒入一罐椰奶，适量鱼露和盐，棕榈糖，适量水，没过牛肉，大火煮开

10. 展示一下美腻的青柠叶，一根叶子上一大一小双胞胎一样

11. 切碎加入到牛肉里，继续炖两小时

12. 香菜星人撒了把香菜，不喜欢的同学略过就好啦，前方高能预警下饭神器来啦。

小贴士

没有太多技巧，主要是原料采购齐全味道就不会错啦