魂牵梦绕排骨面
来源：菜肴屋 阅读：6.3K 次
用料
| 排骨 | 500克 |
| 八角 | 1个 |
| 姜 | 2片 |
| 大葱 | 1颗 |
| 面条 | 8两左右（两人吃足够了） |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 青菜 | 适量（油麦菜、生菜、小白菜都可以，根据个人喜好） |
| 香菜 | 适量 |
魂牵梦绕排骨面的做法
排骨冷水下锅煮开，水开后捞出排骨沥干备用。
将焯过水的排骨重新冷水下锅，锅里放一粒八角，两片姜。水要一次性加足，根据自己下面条的量，煮好的排骨可能会蒸发一半水。
大火煮开10分钟后转小火慢炖一个小时。等待的时间可将大葱切斜刀，青菜洗净沥干备用。香菜切段。
待排骨熟后放适量盐，下面条。
面条煮熟后下青菜，大葱。关火加适量生抽，最后放香菜。
小贴士
1、排骨可让肉贩提前剁小块，不要太大块儿，小块儿方便入味。
2、面条选择手工面，别的面做排骨面不好吃。
3、最后可加适量香油，面条更好吃。
这个方法做出来的排骨面又清淡又好吃，只放了八角和生姜片，最大程度的保留了排骨的鲜香味，特别好吃，我自己每次都能吃两碗。挑剔的老公也每次都喊不够吃～～～
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