八寸蔬菜披萨

用料  

八寸蔬菜披萨的做法  

1. 饼皮的配量是八寸的量，披萨酱里的配料牛至叶、罗勒没有的也可不加。酱做出来后可能会有剩余。
   在发酵时可以将披萨酱炒好待用。
   披萨酱制作方法：
   1、西红柿去皮洗干净，切成小丁，备用。
   2、洋葱切成小丁、大蒜拍碎切成末。
   3、锅烧热，放入黄油烧至熔化。
   4、等黄油熔化后，放入洋葱和大蒜，翻炒一分钟左右。
   5、洋葱炒出香味后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。
   6、西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。煮好后，如果此时水分还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。

2. 将高筋面粉、水、食盐、白糖、黄油、酵母和成光滑的面团后等待发酵。待面团发酵至原来两倍大之后，将面团充分揉均匀，再醒发10分钟，再将面团揉圆，擀成圆盘样，大小与八寸披萨盘底一样就行，也可稍大一点，放进盘里时贴着盘边立起来，然后用叉子均匀的在盘底戳些小孔。在饼皮上均匀的抹一层披萨酱，然后均匀的撒一层芝士碎，然后将红萝卜丁均匀撒一层，再将火腿均匀的铺一层，再撒玉米粒和青豆，然后放上洋葱丝或圈，最后再撒一层芝士碎。放入烤箱上下管设置190度，烤大约18分钟。在出炉前五分钟时也可在加撒一些芝士碎。