鹦鹉兄弟小面包
众所周知,
在鸡年的伊始,
竟火了两只鹦鹉!
是的,你没看错,
就是这两只鹦鹉~
脑袋上有三根毛的是哥哥,
胖胖的那只是弟弟
他们甚至还出了鹦鹉家族~
其实,他们是docomo公司推出的吉祥物,
于是,我看遍了他们卖力推销的呆萌广告,
收藏了好多可爱的表情包,
最后决定自己动手来做鹦鹉兄弟。
用料
黄面团 | |
高筋粉 | 100g |
南瓜泥 | 35g |
酵母 | 1g |
奶粉 | 6g |
砂糖 | 10g |
盐 | 1g |
黄油 | 10g |
水 | 40g |
白面团 | |
高筋粉 | 40g |
酵母 | 0.5g |
黄油 | 5g |
水 | 20g |
奶粉 | 3g |
砂糖 | 5g |
盐 | 0.5g |
黑色素 | |
红色素 | 适量 |
橘色色素 | 适量 |
鹦鹉兄弟小面包的做法
南瓜切片,上锅蒸透。然后用叉子捣成南瓜泥备用。
将黄面团里的材料(除黄油以外)倒入面包机中搅拌成团。因为面团的吸水性各有不同,材料中的水可以分次倒入或根据实际情况做适当的增减。当材料混合均匀无颗粒时,加入黄油继续搅打。面团揉至光滑后,放在面包机里发酵至原来的2倍大。
按照同样的步骤揉好白面团。
把白色面团分成四份。使用色素将其中的三份白面团分别染成黑色、橘色和红色。然后完成基本发酵。
取出发酵好的面团完成排气与分割。按照我做的量,一共是十只小面包。先切出80g面团做鹦鹉哥哥,分成5等份。再切出100g的面团做鹦鹉弟弟,然后也分出5等份。剩下一点点的黄色面团做头发。
这里要注意基础形状,鹦鹉弟弟的脸偏胖,可以做成圆形,头发是两根。哥哥的脸偏瘦,头发是三根。这样我们基础形状就完成了。把整理好形状的鹦鹉兄弟放到铺了油纸的烤盘上。然后依照造型粘好眼睛、嘴巴还有腮红。完成造型后,将烤盘放到温暖处,完成二次发酵。发酵至面团膨胀,按下后面坑很快鼓起来即可。
将二次发酵后的面团放入烤箱,150度烤10分钟左右。大概烤3、5分左右的时候,加盖锡纸,避免上色过重。
小贴士
1. 我做的小面包是为了给儿子当零食吃的,所以份量和个头都很迷你。建议做给自己吃的朋友们要将黄面团的份量加倍。
2. 色素面团的份量是足够做20个小面包的量,请根据实际情况将份量增减。色素部分我只做装饰用,介意的朋友吃的时候请将色素部分扒下来。
3. 烘烤时间和温度只供参考,可根据自家烤箱做调整。
4. 最后,祝大家都能做出自己满意的作品!