卡通馒头(鹦鹉兄弟)--原创
来源:菜肴屋 阅读:3.09W 次
用料
中筋面粉 | 100克 |
牛奶 | 60克 |
玉米油 | 2克 |
糖 | 10克 |
酵母 | 1克 |
南瓜粉 | 10克 |
抹茶粉 | 适量 |
红曲粉 | 适量 |
黑色色素笔 | 1支 |
红色色素笔 | 1支 |
卡通馒头(鹦鹉兄弟)--原创的做法
将牛奶、酵母、玉米油、糖、中筋面粉混合,10分钟内揉成一个光滑略有粘性的面团
揉好的面团分出100克加入10克南瓜粉,揉成一个黄色的面团
将黄色面团分出3份,每份35克,剩余的5克小面团备用
将35克的面团排气揉圆,用手将面团上下按压,做成梯形,同样的做法完成另外两份造型
将剩余的小面团排气擀平,用圆形裱花嘴压出小圆片
如图用牛奶辅助,将小圆片黏贴在面团表面两侧,做成鹦鹉兄弟鼓鼓的脸蛋形状
将白色面团预留出5克,其余的面团加入少许抹茶粉,揉成绿色面团,排气擀平后,用圆模具压出3片大圆片
取一片,轻轻对折,用小圆形模具压出椭圆形小洞口
分出6份1克的圆形,将用来制作耳朵的部分
黄色面团表面刷一层牛奶,将图8步骤的圆片包裹住黄色面团,头上两侧用牛奶辅助黏贴出耳朵的形状,同样的操作完成另外两份的造型
最后将剩余的黄色面团加入少许红曲粉,揉成橙色面团,取0.3克揉圆,用刮刀在中间压一刀,做成鹦鹉嘴巴
将嘴巴黏贴在脸蛋中间,将白色面团分出2份0.2克,揉圆,做成眼珠,另外用圆裱花嘴压出白色小圆片,中间剪开,黏贴在耳朵的位置,全部完成后,放温水上发酵至轻按可缓慢回弹的状态,中小火蒸18分钟
这是参考的原图
热门内容
大家都在看
最近更新