牛奶鹹吐司

剛學會做麵包，今次想做一款最簡單的鹹吐司，鹹味白麵包百搭，尤其適合早午餐三文治。先嘗試不適用黃油的基礎款。

用料  

牛奶鹹吐司的做法  

1. 冷凍牛奶加熱到室溫約25度，加雞蛋，鹽，糖，攪拌。

2. 加麵粉，加酵母，和麵。

3. 靜置10分鐘，在工作板上揉麵，至黏手程度減低，揉成一團，置冰箱低溫發酵10至12小時。

4. 從冰箱拿出，靜置40分鐘回覆室溫，揉麵摔打，至麵筋正常，分成小份，靜置10分鐘，整型，放吐司盒，烤箱38度發酵40分鐘。

5. 預熱烤箱，上下火180度，烤35分鐘