牛奶麦吐司
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在牛奶花式面包的基础上改了一下,做了个小麦吐司。今天的这个配方简单操作方便哦。麦粉是自己打的哦,可参考
用料
高筋面粉 | 350克 |
全麦粉(自己打的小麦粉) | 150克 |
蛋白 | 80克 |
牛奶 | 225克 |
细砂糖 | 50克 |
酵母 | 8克 |
黄油 | 50克 |
盐 | 8克 |
牛奶麦吐司的做法
把除黄油、盐外的所有材料放进主锅(按照酵母 水 面粉 糖 蛋清这个顺序放进去),设定20秒速度3混合。再设定揉面模式4分钟。
放进黄油、盐,设定揉面模式3分钟
拿出来措成一团后分重,一个面团55-60克,搓圆后盖上保鲜膜静置15分钟。
擀成长方形。
这样子叠起来
全部擀好后 再擀一次叠起来
第三擀好的时候直接卷起来放进模具里
放进烤箱发酵
发至8分满,就可以烤了 我是设定175度烤了20分钟
出炉
很揉有没有
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喜欢红糖的朋友可以把细砂糖更换为红糖。
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