黑麦面包面团

此配方来自东京面包屋。

用料  

黑麦面包面团的做法  

1. 将新鲜酵母加水搅拌融解。再加入高筋面粉与黑麦面粉拌匀。

2. 于常温中发酵1小时，当面团膨胀成两倍时，再放入冰箱约12小时，使发酵种熟成。

3. 将面团材料放入容器中搅拌均匀，然后将发酵种放入面团搅拌均匀变得光滑。

4. 将面团放入涂油的容器，以保鲜膜盖住，静放1小时，隔30分钟轻轻拍打。