全麦汉堡面包
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用料
高筋面粉 | 100克 |
全麦粉 | 150克 |
低筋面粉 | 50克 |
奶粉 | 10克 |
玉米淀粉 | 20克 |
液体(水+鸡蛋) | 200克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 6克 |
盐 | 2克 |
玉米油 | 10克 |
全麦汉堡面包的做法
这个方子是根据b站 我又把面包烤糊了的汉堡面包方子,我做过一次很好吃,我自己又改了下,换成了部分全麦,烤出来很柔软。
除玉米油外,所有材料混合均匀,面包机揉2个9分钟(我的美的面包机,揉9分钟就停,我就设置9分钟一个程序),加入玉米油10g,再揉2个9分钟,室温醒发至两倍大,约40—50分钟,不用排气,直接分割成8份,滚圆,二次醒发30—40分钟。
预热烤箱上下火180℃10分钟,然后上火160,下火150烘烤17分钟,因为我烤箱温度偏高,可自己调整。这个是b站吴建豪的方子,嗯 很好吃,感兴趣的试试吧(「・ω・)「嘿,b站吴建豪他家祖传做面包,很有些干货
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