小汉堡面包
来源：菜肴屋 阅读：1.9W 次
比普通的汉堡要小哦，为了适合儿子的需要，记录只是因为记性实在不好。。。。。。
用料
| 高筋粉 | 220克 |
| 牛奶 | 90克（可适当调整） |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 糖 | 30克 |
| 酵母 | 1 tsp勺 |
| 盐 | 2克 |
| 面包改良剂 | 1/2 tsp勺 |
| 黄油 | 30克 |
小汉堡面包的做法
面粉+糖+鸡蛋+盐+改良剂+70克牛奶，放入盆中搅拌成絮状。
剩余牛奶微波炉十秒，大概温度40度吧，加入酵母，待起沫后倒入上一步的絮状面粉中。用厨师机一档搅成面团，改二档至出厚膜。加入融化的黄油，一档拌匀，三档至出薄膜。
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面团盖保鲜膜发酵至两倍大。
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用擀面杖排除面团内的气体，均分成六分，团成圆胚，醒十五分钟。放入烤箱，放两杯热水二次发酵至原胚的两倍大。
烤箱150度预热时，给面包胚刷全蛋液，撒芝麻。
放入烤箱150度，20分钟。注意颜色，感觉颜色差一点到位就要盖上锡纸。我这个颜色有点过
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