小小汉堡包

用料  

小小汉堡包的做法  

1. 将除了黄油以外的所有放在一起揉直面筋扩展，表面光滑

2. 加入黄油揉至扩展阶段，放在温暖处进行基础发酵

3. 基础发酵结束，将面团取出排气后，分割成50克一个，滚圆，不进行松弛

4. 面团表面刷蛋液，沾白芝麻，排入烤盘中，放温暖湿润出进行最后发酵

5. 最后发酵结束，入预热180度的烤箱，中层。上下火，15分钟

6. 食用前将汉堡胚横切开，略烤一下，依次夹入生菜，奶酪片和番茄片

小贴士

黄油不要加的过早，否则影响面筋扩展。