应对欧包老化有妙招
来源:菜肴屋 阅读:2.2W 次
甜面包里有鸡蛋和油脂,而欧包是低糖低油甚至没有。没有了油脂,欧包比别的面包老化都要快~有人说欧包外脆内软,刚刚出炉的欧包的确如此,但是放一放就硬邦邦不好吃了~
今天总结三条小妙招给大家试试~记得点❤️
用料
蒸 | 3分钟 |
复烤 | 5分钟 |
裹蛋液煎 | 5分钟 |
应对欧包老化有妙招的做法
蒸~
如果是放置了3天的欧包~
可以用蒸馒头的方式来3-5分钟~让面包软一些~复烤~
我们在欧包表面喷上水,放入以180℃左右预热的烤箱中,可以多一些水,预热时候就放进去,根据面包大小复烤3-5分钟。
如果是冷冻的欧包,可以用微波炉先解冻,如果没有微波炉,可以预热烤箱的时候就放进去,200℃预热的烤箱中,加热3-5分钟。冷冻的面包不用喷水雾哦!鸡蛋煎
可以打一个鸡蛋加一点牛奶~让蛋液更滑~
然后就把欧包切片裹上蛋液~用平底锅➕一点黄油或者玉米油,煎一下。这样面包就可以恢复比较软香的口感~也可以把蛋煎好后放在面包上一起吃。
之前写过各类面包保存和怎么复烤等指南可以再看看做参考。当然最好的办法还是烤好了就吃掉~
真正好吃的欧包也可以保持2-3天,但是依然会老化的。另外补充下:
面包老化速度可以根据不同的种法(例如液种,老面等)延缓老化,丰富口感及风味,其他类型的甜面包可以有柔性材料来降低老化速度~但欧包远远比其他甜面包老化的快一些。
小贴士
鉴别吐司的六大标准
天然酵母及发酵种的各种问题
面包保存
面包馅料如何更好的保存
热门内容
大家都在看
最近更新