自制葡萄果酱有妙招

周末采摘了很多新鲜葡萄，一时也吃不了，做了葡萄果酱，味道不错。找的几个小妙招，节省了不少包葡萄皮的麻烦。

用料  

自制葡萄果酱有妙招的做法  

1. 清洗葡萄：用剪子逐一剪下葡萄珠，用清水简单冲洗下，放入面粉，快速搅拌，可清除杂质，再用水冲洗。

2. 包葡萄皮，去籽：放入冰箱冰冻半小时，取出包葡萄皮，冰冻后的葡萄很好剥皮，中间的葡萄籽取出。分两个盆分别保留好葡萄皮和葡萄肉。

3. 煮葡萄皮：锅中加入清水和葡萄皮，煮10分钟，汤变成暗红色，关火。过滤出葡萄皮。汤留在锅中。（锅可以用不锈钢、砂锅或搪瓷锅等，别用铁锅，容易被酸性腐蚀。）

4. 加入葡萄肉，开锅后，中火煮，要一直搅拌，加入糖，柠檬挤汁，大致熬制15-20分钟，看各家火力而定。判断是否熬好果酱的方法：将熬好的果酱取一滴，滴入一碗清水中，如果不散证明熬好了，否则要继续熬制，再测试。

5. 储藏：将熬好的果酱放入提前准备好的干净容器，密闭保存。容器需要提前消毒（方法：清洗干净的玻璃容器，装入少量清水，放入微波炉中高火1分钟）。凉后放入冰箱。建议1周吃完。

小贴士

酸酸甜甜的葡萄酱，叫板蓝莓酱哈。😎😉