炒芝麻有妙招
来源:菜肴屋 阅读:1.09W 次
芝麻香飘满屋~
每一粒都圆鼓鼓的
以前逢年过节前都会看到妈妈在家准备芝麻做糕点过节用
这个炒芝麻的方法是妈妈自己多次摸索后得出来的🤔
刚开始炒的芝麻要么不熟要么焦了
总要炒几次才能有满意的芝麻可用😂
我嘛,每次都是妈妈的小助手
所以学会了妈妈的这个方法
用料
芝麻(黑白都可以) | 250克 |
炒芝麻有妙招的做法
我是用筛子洗芝麻,方便好沥水。
待水沥干后再上锅哦
芝麻淘好沥干水然后倒入锅中
锅洗干净就可以
待倒入芝麻后再开火一直大火哦
炒干水分后
芝麻就开始啪啪作响了
继续炒
芝麻会来一阵比较猛烈的啪啪响如果这时候怕溅到自己可以稍微盖上盖子,拿着锅的手柄轻轻晃动下锅,防止芝麻扎堆容易焦。
大概七八秒时间吧
一阵猛响后立即关火倒出来晾凉即可炒好的芝麻。
小贴士
🥕熟的芝麻余温会把芝麻变焦,出锅时立即散开芝麻降温
🥕期间要用铲子不停地炒
🥕盖上盖子期间,可以稍微抬起锅晃动几下,防止扎堆变焦
🥕黑白芝麻都可以用这个方法,量根据自己需求即可
🥕只要是铁锅就行,无需区分粘不粘
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