消耗蛋清•白吐司

昨天做完桃酥剩了很多蛋清，想办法消耗它！
比较适合抹果酱当早餐吃。
我在一半的面团中加了可可粉10克，味道不重。可以不加。
配方算自用吧。

用料  

消耗蛋清•白吐司的做法  

1. 除酵母，黄油外所有材料混合均匀，盖上保鲜膜放置15分钟。面团是比较粘手的。
   （我上次买的面粉吸水性太差，所以液体量不要一次放完，根据自家面粉吸水性不同而要改变用量）

2. 揉至光滑，3至5分钟吧。

3. 我这是2分半钟的状态。
   打好后盖上保鲜膜放置20分钟。

4. 揉两分钟，加入化开的酵母。

5. 切，打，约三分钟，加入黄油，再继续以前步骤约三分钟。
   会出薄膜，但是我用的面粉就是最普通的三四块钱一斤的面粉，所以效果并不是非常好，无法到完全扩展阶段。

6. 整形，盖上保鲜膜发酵至两倍大，约1小时。（我家今天这边30℃左右）

7. 分团，整形，发酵60分钟左右。
   烤箱预热180℃，烤35分钟。

小贴士

纯牛奶，炼奶，奶粉都可不加（或选择其中某些不加），但不加自然就是没有奶味的。
我在老家，是土鸡蛋，相比外面买的鸡蛋而言非常小，所以4个才80克蛋清。