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消耗酸奶:酸奶白吐司

来源:菜肴屋 阅读:1.21W 次
消耗酸奶:酸奶白吐司的做法步骤图

自己的第一个面包食谱,记录一下。
为了消耗家里面的市售酸奶而做,这种酸奶含糖量比较高,质地较稀,我不太爱喝,做成面包是个不错的选择。
使用酸奶不同,面团水量不同,总体来说水量比较大,我喜欢大水量面团,没有厨师机不要制作。

用料  

高筋粉(鸟越) 500克
鸡蛋 1个(约46g)
8克
酵母 5克
细砂糖 40克
酸奶 280克
75克
蜂蜜 15克
黄油 50克

消耗酸奶:酸奶白吐司的做法  

  1. 所有材料除了黄油外放进桶里,酵母不要挨着盐

    消耗酸奶:酸奶白吐司的做法步骤图 第2张
  2. 酸奶用的这种,市售有糖,最普通的酸奶

    消耗酸奶:酸奶白吐司的做法步骤图 第3张
  3. 厨师机:(仅供参考,具体看状态)
    三档 三分钟 混合材料
    六档 九分钟 打面
    三档 三分钟 混合黄油
    六档 四分钟 打面出缸

    消耗酸奶:酸奶白吐司的做法步骤图 第4张
  4. 夏天室温发酵一小时十分钟

    消耗酸奶:酸奶白吐司的做法步骤图 第5张
  5. 发好了,分割松弛擀卷松弛整形

    消耗酸奶:酸奶白吐司的做法步骤图 第6张
  6. 二发 35度 湿度85 大约一小时二十分钟

    消耗酸奶:酸奶白吐司的做法步骤图 第7张
  7. 烤一烤 风炉 175度 25分钟 熟没熟看吐司盒底下孔洞

    消耗酸奶:酸奶白吐司的做法步骤图 第8张
  8. 出炉 明天切片吃 尝尝味道

    消耗酸奶:酸奶白吐司的做法步骤图 第9张
  9. 吃了,不错子

    消耗酸奶:酸奶白吐司的做法步骤图 第10张
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