消耗酸奶:酸奶白吐司
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自己的第一个面包食谱,记录一下。
为了消耗家里面的市售酸奶而做,这种酸奶含糖量比较高,质地较稀,我不太爱喝,做成面包是个不错的选择。
使用酸奶不同,面团水量不同,总体来说水量比较大,我喜欢大水量面团,没有厨师机不要制作。
用料
高筋粉(鸟越) | 500克 |
鸡蛋 | 1个(约46g) |
盐 | 8克 |
酵母 | 5克 |
细砂糖 | 40克 |
酸奶 | 280克 |
水 | 75克 |
蜂蜜 | 15克 |
黄油 | 50克 |
消耗酸奶:酸奶白吐司的做法
所有材料除了黄油外放进桶里,酵母不要挨着盐
酸奶用的这种,市售有糖,最普通的酸奶
厨师机:(仅供参考,具体看状态)
三档 三分钟 混合材料
六档 九分钟 打面
三档 三分钟 混合黄油
六档 四分钟 打面出缸夏天室温发酵一小时十分钟
发好了,分割松弛擀卷松弛整形
二发 35度 湿度85 大约一小时二十分钟
烤一烤 风炉 175度 25分钟 熟没熟看吐司盒底下孔洞
出炉 明天切片吃 尝尝味道
吃了,不错子
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