熔岩芝士面包

最常做的面包之一 塑形最简单没有之一

用料  

熔岩芝士面包的做法  

1. 一次性将温水倒入1⃣️盆酵母上，然后用木铲搅拌至顺滑无颗粒并且伴随小泡泡产生

2. 大概是这个状态下，将2⃣️盆加入

3. 同时加入色拉油（色拉油不要提前加在2⃣️盆中，在这个步骤时和2⃣️盆同时加）

4. 搅拌搅拌搅拌至无干粉，将盆中的粗糙面团倒在揉面布上，并且用刮板将盆刮干净，盆倒扣（盆内不能有干粉，否则会影响发酵），开始揉面了朋友们！

5. 揉至细腻有膜时，团圆，收紧底口，放在盆中，盖上保鲜膜开始发酵（40度30分钟）

6. 这时准备内馅～土豆切块放在厨房纸巾放在保鲜膜中微波炉加热五分钟，拿出用叉子搅碎，加入适量盐，黑胡椒，蛋黄酱，切块的肠，大致分为六份

7. 面团大概发酵至一倍左右，面团测试（手指沾高筋粉戳进面团中心，若无明显回缩，则为发酵好了）

8. 排气～然后分为6份，盖上湿布，醒面10分钟

9. 醒面结束！开始塑形～

10. 收口朝上，压扁摊圆，然后包紧，口朝下，放在烘焙纸上

11. 盖上保鲜膜，湿布，二发，40度十五分钟左右，拿出来以后先预热烤箱（220度）表面涂上薄薄一层色拉油

12. 开始剪口，先横着剪一刀，再竖着剪两次

13. 切口上放上芝士片

14. 撒上马苏里拉芝士，然后放入预热好的烤箱中，220度烤13分钟左右（注意观察颜色，若颜色太深盖上锡纸继续烤）

15. 烤好啦！！！！！！！

小贴士

馅料可以随意换成你喜欢的口味～加金枪鱼也很好味！
这款面包可以加适量中种面团，真的肥肠香！！！
有什么问题欢迎私戳🥳