超软冰面包
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今日份早餐~软到不行的小面包,做汉堡坯或者冰面包都好好吃~空口能吃三个的那种!
用料
食材用量 | 请看步骤一 |
超软冰面包的做法
🌸用料🌸
汤种:水150克,高筋面粉37克。
主面团:高筋面粉400克,低筋面粉50克,奶粉20克,酵母5克,爱乐甜0卡糖70克,盐5克,牛奶180克,爱乐薇黄油75克。
夹心:爱乐薇淡奶油300克,爱乐甜0卡糖25克,可可粉,抹茶粉。✅汤种:水➕高筋面粉放入锅中,小火加热搅拌至糊状,关火盛出,盖保鲜膜冷藏1小时以上。
✅把汤种和主面团除黄油外所有食材搅拌均匀,揉成光滑的面团,加入黄油揉至完全吸收,盖保鲜膜发酵至两倍大。
✅面团分成60克每个,滚圆后放入烤盘,发酵至两倍大✅放入165度预热好的烤箱,165度烤20分钟,出炉晾凉。
✅夹心:淡奶油➕糖打发至纹路清晰,分成三份,一份加入抹茶粉拌匀,一份加入可可粉拌匀,分别装入裱花袋,从面包底部挤入,筛上糖粉、可可粉、抹茶粉。颜值很高,有颜又有料!
放冰箱冷藏三天都不会变硬哦~
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