超松软面包机全麦面包

方子改编自Jenny Can Cook的Simple Whole Wheat Bread. 红糖可用白糖或蜂蜜替代 (蜂蜜需要在牛奶后放入). 面粉可全部使用全麦高筋面粉. 油可以用任何液体植物油.

用料  

超松软面包机全麦面包的做法  

1. 牛奶放微波炉加热30秒，加入酵母搅拌均匀，静置在一旁

2. 鸡蛋打进小碗中，用叉子打散

3. 将打散的鸡蛋倒进面包机中，然后加入混有酵母的牛奶

4. 面包机中加入面粉

5. 最后加入红糖和盐，分别放在面粉上不同的角落里

6. 面包机设置普通面包模式就行。我的面包机有两次揉面程序。第一次揉面之后会休息一下，趁这个时候加入橄榄油，然后等面包机继续工作就可以了。

小贴士

这个方子水份非常高所以最后的全麦面包非常松软。每种面粉的吸水性不一样，所以要根据自己的面粉不同调整牛奶的量. 建议在面包机第一次揉面结束的时候观察面团是否成型，如果没有可以添加1/4杯面粉，然后第二个揉面程序结束后再检查一下.