超软面包卷
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烘焙菜鸟一个，却乐此不彼😊
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 黄油 | 40克 |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 酵母 | 5克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 糖 | 40克 |
| 盐 | 四分之一小勺 |
超软面包卷的做法
前面忘拍照了，简单说一下：把牛奶温一下，加入酵母粉和糖粉，混合均匀，把糖和酵母化开，再加入高筋粉粉，搅拌均匀，再加入盐、鸡蛋，揉至扩展阶段，再加入室温软化切小块的黄油继续揉面，到完全扩展阶段，最好揉出手套膜。整理成光滑面团后用保鲜膜盖好，放在温暖处发酵至两倍大。发酵好的面团排气后分成十个小剂子，分别揉圆盖保鲜膜醒发半小时。
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醒发好后，拿一个揉圆压扁
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两边向中间折
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再擀成长条
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然后两头向中间卷起
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依次操作
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然后放在温暖处进行二发，发酵到1.5倍大
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在背上划十字，拿面粉筛筛上高筋面粉
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烤箱预热180度，然后烤15分钟左右，最后几分钟看着点，到你想要的颜色就好
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很绵软的一款小面包
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