新鲜竹叶肉粽子

采摘新鲜竹叶 随手包小粽子

用料  

新鲜竹叶肉粽子的做法  

1. 准备采摘

2. 采好竹叶 清洗干净

3. 腌肉：五花肉切块，放入适量生抽，盐，鸡精，料酒，少量五香粉，食用油，加老抽调色，放入冰箱腌制入味。

4. 准备糯米：糯米洗净，加入清水，生抽，老抽，盐，油浸泡。生抽可以多放些，让米有味道。准备配料：泡6-7朵干香菇，切半。泡一小碗去皮绿豆。

5. 包粽子：一片竹叶，折漏斗形，先放去皮绿豆，放少量糯米，再放2块五花肉，放糯米，包裹，用棉线缠紧。

6. 煮粽子：用的焖烧锅，内胆锅加水盖过粽子，粽子上盖一个盘子压住，小火煮30分钟。内胆锅放入焖烧锅内，第二天早上就可以吃啦。

小贴士

一片竹叶，粽子不大，自己家做可以多放些肉。包粽子形状不限，注意每折一次把尖角往内折一下，避免漏，用棉线扎紧即可。煮粽子要小火。