法式咸吐司 （用于三明治）

书上看到的说国外特别喜欢的三明治用吐司，非常脆皮的一款吐司🍞，材料简单，含水量虽然比较高，但因为用了老面，所以成膜很快，如果没有也可以用高粉代替，但要注意水量增减，加上发酵速度很快，注意时间，我就是没注意，发高了，以至于后面烤也黑了点

450吐司模一个，烤箱预热200度

用料  

法式咸吐司（用于三明治）的做法  

1. 除盐和黄油外材料中速搅拌扩展，再放入盐和黄油高速搅拌出膜

2. 面团有点粘手没关系，取出面团，冷藏发酵一夜或室温发酵两倍大

3. 取出面团稍微排气，滚圆擀长，再卷起，松弛20分钟

4. 松弛完擀长，注意拍打排气。并保证面团厚度一致，再卷起，放入磨具发酵致模具八分满

5. 时间忘了，发太大了，表面刷蛋液，烤箱200度，25-28分钟

6. 取出，脱模，等凉了保鲜袋装好，明天用来做厚切吐司啦

小贴士

真心不小心发过头了，不然真心外脆里嫩，明天会更新做快手厚切吐司方法，大家有问题可以留言