角型吐司（三明治）
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用料
| 高粉 | 400克 |
| 法国粉 | 100克 |
| 砂糖 | 40克 |
| 盐 | 10克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 酵母 | 10克 |
| 水 | 350克+35（王后面粉减20克） |
| 黄油 | 30克 |
角型吐司（三明治）的做法
总量960，带盖吐司160*3
打面：慢速（3档）3分钟，快速2分钟，加黄油慢速3分钟，转快速2分钟，打到完全扩展，拉扯开面，不掉落，不断
基本发酵：30°C发酵60分钟
分切165*3
松弛：20分钟
整形：擀卷2次
发酵：35°C发酵45分钟烘烤：黑色盒子上火200下火210烤14分钟
降温上火180下火200继续烤10分钟
金色盒子上火215下火225烤24分钟
降温上火195下火215烤8分钟
风炉185烤20分钟
柏翠5450烤箱，上火不变，下火加10度
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