鲜奶牧场吐司（三明治首选吐司）

鲜奶牧场吐司~这款吐司配方是吴克己老师原方，口感清淡略带咸味，不加一滴水，液体部分全是牛奶和鸡蛋，成品组织细腻，很适合做三明治，吐司含水量大概70%，新手请酌情减液体！

材料：（可做450克吐司盒一个）

用料  

鲜奶牧场吐司（三明治首选吐司）的做法  

1. 1.除黄油以外的材料混合一起搅拌，搅拌至面团能拉出厚膜的状态加入软化好的黄油，继续搅拌。
   2.搅拌至面团能拉出大片有韧性的手套膜状态，停止打面。
   3.测试面团出缸温度22.1度，出缸温度在28度以内为宜。
   4.面团滚圆进行一发（基础发酵）。
   5.面团发酵至2.5倍大，手指蘸面粉在中间戳一个洞，洞口不回缩不塌陷即为发酵完成。
   6.平均分割成二份，滚圆静置松弛15分钟。

2. 7.松弛好的面团擀成长方形。
   8.两边往中间折起，压扁，擀长后自上而下卷起。
   9.卷成圆柱型。
   10.依次排入吐司盒进行最后发酵。

3. 11.发酵至8.5分满，放入提前预热好的烤箱最下层进行烘烤。
   烘烤：上下火170度，烤箱最下层，烘烤25-28分钟（我用的是低糖吐司盒，用普通吐司盒的宝宝们请酌情调整温度和时间）

4. 出炉后放烤架上冷却至室温后就可以密封保存了

5. 面包体超级软，组织也很细腻

6. 拉丝绵软又好吃

小贴士

👇👇👇必看tips：
各家面粉的吸水率不一样，液体部分先预留10-20克，看面团状态酌情添加！