不爱吃没馅白吐司的首选--西瓜吐司
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我今儿没有吐司盒,用的蛋糕盒做得,其实什么形式都可以。
用料
高筋面粉 | 300g |
糖 | 33g |
盐 | 4g |
酵母 | 5g |
牛奶 | 162g |
葡萄干 | 48g |
朗姆酒 | 适量 |
全蛋液 | 一只 |
黄油 | 35g |
红曲粉 | 3g |
抹茶粉 | 5g |
不爱吃没馅白吐司的首选--西瓜吐司的做法
葡萄干泡上朗姆酒,用的时候担心水多可以用厨房纸巾吸干
把酵母放到牛奶里化开加入除了抹茶粉和葡萄干,红米曲,黄油以外所有材料
前面的面团揉到扩展以后再放黄油,揉到可以展开手套膜。然后切割成50%,30%,20%,最大的放进去红米曲,第二大的放抹茶粉,这俩粉末都要加点水然后再和进去,和进去不要着急,慢慢揉。红面团加进去泡了朗姆酒的葡萄干。
放温暖的地方进行基础发酵,到原体积两倍以后,手指按下不回弹发酵结束。基础发酵结束以后把面团排气滚圆后松弛十分钟,松弛后卷起再松弛十分钟。
然后擀平整,擀成等宽,红色外面包白色,白色外面裹绿色。
根据你的吐司盒大小和烤箱的功率,170-185度,35-40分钟,如果容器没有盖子,上面要么十分钟盖上锡纸,要么十分钟以后换成下火。
小贴士
其实好简单的,好吃得不得了,会做吐司的人一定要试试。
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