零失败盐城藕丸子肉圆tuo子
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一起来做出家乡的味道
用料
| 前腿肉 | 2.4斤 |
| 藕 | 3斤 |
| 淀粉 | 200g |
| 鸡蛋 | 8-9个 |
| 葱姜 | 适量 |
| 生抽 | 20g |
| 耗油 | 20g |
| 盐 | 20g |
零失败盐城藕丸子肉圆tuo子的做法
把图上藕洗净去皮
![零失败盐城藕丸子肉圆tuo子的做法步骤图 第2张]( "零失败盐城藕丸子肉圆tuo子的做法步骤图 第2张")
藕用料理机打成如图碎末状态，不建议切，太累了😊
![零失败盐城藕丸子肉圆tuo子的做法步骤图 第3张]( "零失败盐城藕丸子肉圆tuo子的做法步骤图 第3张")
把所有材料放到一个略大一点的盆里面，搅拌均匀（淀粉留20g备用）
![零失败盐城藕丸子肉圆tuo子的做法步骤图 第4张]( "零失败盐城藕丸子肉圆tuo子的做法步骤图 第4张")
20g淀粉冷水和成淀粉水放在一旁
![零失败盐城藕丸子肉圆tuo子的做法步骤图 第5张]( "零失败盐城藕丸子肉圆tuo子的做法步骤图 第5张")
用一个勺子沾淀粉水然后挖一勺肉糊，在手心尽量弄成表面光滑的圆形， 油温180度左右可以入锅开炸，180度概念就是把筷子戳到油里周围全是气泡
![零失败盐城藕丸子肉圆tuo子的做法步骤图 第6张]( "零失败盐城藕丸子肉圆tuo子的做法步骤图 第6张")
全程大火 炸到如图颜色捞出 好吃到停不下来
![零失败盐城藕丸子肉圆tuo子的做法步骤图 第7张]( "零失败盐城藕丸子肉圆tuo子的做法步骤图 第7张")
青菜烩tuo子
![零失败盐城藕丸子肉圆tuo子的做法步骤图 第8张]( "零失败盐城藕丸子肉圆tuo子的做法步骤图 第8张")
小贴士
1.藕的比例看个人喜好调整
2.不喜欢吃藕可以放山药，萝卜（萝卜要先用盐码一下挤干水分）等，喜欢纯肉也可以不放蔬菜
3.调料也可以略做调整，我们家口味比较淡，但是这个比例不建议超过30g
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