爱心椰蓉面包 热狗香肠面包
来源:菜肴屋 阅读:1.4W 次
不错的面包面团方子,可盐可甜。
我做了椰蓉和热狗两个版本,还可以做成其他馅料的,都很好吃!
用料
面团 | |
水 | 80克 |
淡奶油(如果没有可以改成牛奶,黄油增加到30克) | 75克 |
糖 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 5克 |
高筋面粉 | 280克 |
盐 | 1/4小勺 |
黄油 | 15克 |
椰蓉馅 | |
椰蓉 | 30克 |
糖 | 30克 |
鸡蛋黄 | 1个 |
黄油(切小块软化) | 30克 |
热狗香肠 | 9根 |
爱心椰蓉面包 热狗香肠面包的做法
将水,淡奶油,鸡蛋,糖和酵母放入主锅,设置一分钟/速度3,混合均匀。
加入高筋面粉,设置30秒/速度3,水粉混合。
加入盐,三分钟揉面。
再加入软化并切小块的黄油,继续揉面三分钟。
将面团从锅内取出,整成圆形,放入涂抹过油的大碗中,盖上保鲜膜,进行第1次发酵。
等待面团一发的过程中我们来制作椰蓉馅。将馅料所有的材料混合在一起。搅拌均匀。
面团发酵至1.5~2倍大时完成一发。此时的面团光滑饱满,用手指戳洞,不塌陷,不回缩。
将面团排气,平均分成9份,滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。
取其中一块,擀开,中间包入椰蓉馅。
收口捏紧。尽量不要有空气。
收口朝下,用擀面杖擀成牛舌状。
从上往下对折。
从右往左再对折一次。
用刀从左往右切开,头上注意不要切断。
翻开,即为心形。
也可以将面团搓成长条。表面抹一层薄薄的面粉。再绕在香肠上。就是热狗面包。
放在烤盘中,放入温暖潮湿的环境进行第2次发酵。
当面团发酵至1.5倍左右,二发完成。烤箱预热175度,面包表面刷全蛋液。烤15分钟左右。8~10分钟时注意观察表面上色情况,如果上色及时加盖锡纸。
好吃的面包出炉啦!又香又甜又酥脆的椰蓉面包。还有香喷喷的热狗面包,你喜欢哪一款呢?
小贴士
馅料还可以换成豆沙或者其他你喜欢的。
如果用火龙果汁代替水,出来的就是粉红色的心形面包。
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