果料软心欧包

用料  

果料软心欧包的做法  

1. 1、高筋面粉加入所有a料揉成面团，加黄油揉出筋膜，盖上保鲜膜，进行第一次发酵

2. 2、在室温下发酵1个小时，大约2-3倍大即可。

3. 3、取出发酵后的面团进行排气，混入用白朗姆酒浸泡好的所有b料，整理成团，如果过于粘手，可用少许手粉。

4. 4、分成8份，每份大约200g，分别滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

5. 5、奶油奶酪放置室温软化后加入糖粉，混合均匀，分成8份，每一个松弛好的面团中间包一个。

6. 6、三角形。

7. 7、橄榄型。

8. 8、把整形好的面团放入烤箱，底部放一碗开水，进行最后发酵，大约需要40分钟。

9. 9、发酵后可以用高筋面粉筛个爱心。

10. 10、筛几个小星星。

11. 11、烤箱预热190度，烤盘放中下层，烤18-20分钟至面包表面金黄即可。

小贴士

老面的制作：
65g水+100g高筋面粉+2g盐+2g酵母，揉匀后盖上保鲜膜在室温发酵至两倍大，排气后盖上保鲜膜送入冰箱冷藏15个小时左右即可。
老面的使用：
提前在室温下回暖，揪成小块与其他材料一起揉成面团。