豆乳夹心软欧包

用料  

豆乳夹心软欧包的做法  

1. 面粉，鸡蛋，糖，盐，酵母，火龙果泥拌匀
   厨师机2档3分钟，4档8分钟

2. 加入黄油或凝固状态的椰子油

3. 厨师机2档2分钟，4档6分钟，揉出手套膜

4. 烤箱发酵功能：30度，60分钟
   发酵至2倍大

5. 均分成9个面团，滚圆松弛15分钟

6. 松弛期间，准备豆乳夹心
   熟黄豆粉，低筋面粉，蛋黄，糖，豆奶混合
   小火加热1分钟，之后加入椰蓉
   加热至比较粘稠的状态
   晾凉

7. 松弛好的面团，擀成圆形

8. 加入豆乳夹心，整形

9. 二次发酵30分钟

10. 二次发酵后撒粉（面粉或熟黄豆粉），割包

11. 上下管180度，烤5分钟后，盖锡纸（免得上色过深），之后继续烤15分钟