麻薯夹心软欧

用料  

麻薯夹心软欧的做法  

1. 面粉  发酵粉  红糖  盐   鸡蛋，加牛奶（不要一次性加入，根据面粉软硬情况控制一下）全部混合，揉揉揉，揉到面团细腻光滑后加入黄油，继续揉（后来我采用了摔打），一直到出膜（如图片）

2. 成品面团

3. 盖保鲜膜，因为是冬天，我把盆放在40℃左右水温的蒸锅上面进行发酵。此时可以准备做麻薯夹心。

4. 把糯米粉 淀粉混合，加牛奶糖搅拌均匀后入蒸锅，大概15分钟，看一下，没液体就好了，取出后加黄油，趁热搅拌均匀

5. 发酵到2倍以上大小的面团

6. 里面的蜂窝组织

7. 面团排气，分成3个面团，静置15分钟

8. 取一个面团擀开，麻薯三等分后取一块直接用手拉开铺在上面，再撒上红糖，核桃仁 葡萄干，卷起来整形就OK。

9. 放烤盘，进烤箱，放一碗热水在里面辅助发酵，发酵完成后，筛点干粉，再切一下，随意按自己喜欢的切就行

10. 烤箱预热200℃，8分钟，转180℃再烤20分钟，期间注意观察上色情况，及时盖锡纸，我就是没及时关注，上色过度了。

11. 配料足足的软欧，早餐吃得很满足哦