紫薯甜心软欧包

软欧包低糖、低油、高纤维，听上去就是健康的代名词。做得好的话，刚出炉的软欧包非常好吃，撕开时热气扑面而来，微脆的外皮有燕麦和黑芝麻粒散发出天然谷物的香味，梦幻的粉紫色内馅层次分明，晶莹Q弹的麻薯伴着厚厚的紫薯泥和黑米入口软糯，嚼得根本停不下来。做起来并不容易，从烤箱到馅料比例的多少都很讲究，我来来回回失败了四五次，终于做出这个颜值口感兼备，还营养十足的紫薯黑芝麻软欧包。这个方子是经过细细调试的，你们可以安心的尝试~ 有了好吃的早餐作为动力， 早起也不再痛苦了。

用料  

紫薯甜心软欧包的做法  

1. 主面团原料除黄油外全部投入打面桶中，用海氏厨师机低速搅拌至无干粉后转中高速搅打至面团起筋

2. 面团达到拓展状态后加入软化好的换油，低速搅拌均匀

3. 打好的面团光滑细腻，可以扯出薄薄的手套膜，面团放入发酵箱发酵至1.5倍大小

4. 面团发酵时来制作乳酪馅，馅料原料放入一个容器中

5. 用硅胶刮刀翻拌至混合就可以了，操作完后装入裱花袋中

6. 发酵好的面团取出后分割成210g大小一个的面团，用擀面杖擀开成长条

7. 在面团边缘处挤上适量内陷

8. 从上至下慢慢把口收紧

9. 用擀面杖把一头擀开，擀扁

10. 将另一头包入，用手捏紧收口

11. 收口朝下摆放在烤盘中

12. 放入发酵箱发酵至1.5倍大小，表面撒芝士粉，划刀口

13. 海氏i3智能烤箱预热上管190°下管170°烘烤18分钟左右即可出炉

小贴士

1：老面比列为：高粉100g 低粉500g 水97g 酵母 2g                                    2：海氏厨师机软欧的好帮手哦