德式培根马铃薯面包蛋糕

【收藏食谱】—— 《1个模型3种面糊32种变化》
烤好的蛋糕里塞满松软的马铃薯，就像点心面包一般。
调味料只用胡椒和盐，这款简单的食谱完全呈现出素朴的美味。

用料  

德式培根马铃薯面包蛋糕的做法  

1. 马铃薯切成1cm块状，以热水烫过，滤去水分。培根切成2cm，洋葱切成薄片。

2. 将做法1的材料倒入平底锅中，以橄榄油炒匀，加入盐、胡椒调味，放凉备用。

3. 鸡蛋打入搅拌碗中，加入牛奶、橄榄油、盐，以打蛋器搅匀，混入做法2炒好的材料。

4. 混合低筋面粉和发酵粉，过筛，倒入上一步的基底中，用硅胶刮刀以切拌的方式搅匀，搅拌至面糊不再有干粉，变得顺滑后即完成。

5. 边长18厘米的蛋糕模中铺烘焙纸，倒入面糊，将表面整平。

6. 放入预热至190度的烤箱中烘烤40分钟左右。

小贴士

* 炒马铃薯、洋葱、培根时，要确定调整咸味，然后放凉。至于咸度，可以在炒的时候试吃一下，如果觉得好吃即可。
* 吃剩的蛋糕可以放在密闭容器内冷藏。要吃的时候用小烤箱加热就很可口。