培根马铃薯玛芬[Bacon Potato Muffins]
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菜谱来自ANNCOO JOURNAL,我纯粹分享噢
用料
| 玛芬烤盘内放入11个纸杯 | |
| 500克 马铃薯，去皮，切半 | 500g potato, skinned and chop half |
| 1个 洋葱，切碎 | 1 onion, chopped |
| 100克 培根，切小 | 100g bacon, cut to small pieces |
| 3汤匙 普通面粉 | 3 tbsp plain flour |
| 1汤匙 蒜茸 | 1 tbsp garlic, chop finely |
| 100克 莫扎里拉奶酪丝 | 100g mozzarella shredded cheese |
| 4个 全蛋，大撒 | 4 eggs, lightly beaten |
| 1/2茶匙 盐 | ½ tsp salt |
| 胡椒粉适量 | pepper to taste |
| 适量莫扎里拉奶酪丝撒表层 | extra mozzarella shredded cheese for topping |
培根马铃薯玛芬[Bacon Potato Muffins]的做法
将马铃薯放入沸水里，加入少许盐，煮熟致软约20分钟。
期间用适量油将洋葱少软，盛起。接着炒培根至香脆，无须加油。然后放在厨房纸上吸干多余的油份。
用叉子把马铃薯压烂, 无须全压烂，留一点块状比较好吃。
加入洋葱，培根，蒜茸，面粉和莫扎里拉奶酪丝，稍微拌匀。倒入鸡蛋，盐和适量的胡椒粉，混合均匀即可。
然后平均分配马铃薯料到纸杯里，再撒上适量莫扎里拉奶酪丝及胡椒粉。
![培根马铃薯玛芬[Bacon Potato Muffins]的做法步骤图 第2张]( "培根马铃薯玛芬[Bacon Potato Muffins]的做法步骤图 第2张")
放进预热烤箱以摄氏180度烤约20-30分钟至表层金黄色即可。
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