软到不知所措的汉堡面包/万能面包

方子可以做6个比拳头大的面包，万能面团，外面沾上芝麻就是汉堡，里面包上馅料那就是葡萄、奶黄。。。面包啦，有三次发酵

用料  

软到不知所措的汉堡面包/万能面包的做法  

1. 将除黄油外的所有料都倒入面包机/厨师机搅拌20分钟【快出套膜的程度】

2. 倒入黄油，继续搅拌出手套膜【搅好的面团应该是有点粘手的，要是太干可以再加点水】

3. 揉成圆団，盖上层保鲜膜，室温发酵至两倍大

4. 两倍大后，均分成6个小圆，揉成光滑的表面【这部揉光滑，考出来才能表面光滑】

5. 再盖上层保鲜膜，室温发酵至两倍大

6. 【汉堡面包】拿一个面团，捏住底部，除底部外都浸入水中，沾一下水，再浸入白芝麻中，除底部外都沾上白芝麻，放入烤盘

7. 【有馅面包】拿一个面团，包裹入各种馅料，放入烤盘

8. 再盖上层保鲜膜，最后一次室温发酵至两倍大

9. 预热好后，上管200° 下管190°，烤12~15分钟【每个烤箱有自己的脾气，总之时间看颜色来定】

10. 完成~

小贴士

1.小面团搓圆时，手可以呈OK状，微压面团腾空揉，几下就光滑了。
2.包裹入馅料时，手可以呈握水杯状，面团压成外薄内厚的扁圆放在手上，厚的地方处在空荡处，馅料放在厚的地方，用外薄的皮包住，这样最后的成品，馅料必定处在面包正当中。
3.发酵时空气中湿度比较低的话，可以喷点水在表面。
4.馅料如葡萄干这种，需要提前一天晚上浸在酒里，成品会更香，不会迟到馅料觉得干巴巴。