燕麦粗粮面包
来源：菜肴屋 阅读：2.23W 次
用料
| 全麦面粉 | 450克 |
| 高筋面粉 | 50克 |
| 筋粉 | 10克 |
| 盐 | 10克 |
| 黄油 | 10克 |
| 糖 | 5克 |
| 新鲜酵母 | 18克 |
| 水 | 335克 |
燕麦粗粮面包的做法
把除盐和黄油以外的所有材料搅拌均匀，揉或者放入搅拌机打成面团，然后加入盐，最后一点一点放进黄油。面团最后要打到拉起来有薄膜(文章后面有图示）。（如果手里有温度计更好，面团最后温度全麦面团30度，白面团26度）
然后做形状，比如只是简单滚成圆形或者放在面包模具中。（烤盘或者面包模具都要涂一层油）
发酵。通常是在温度37－38度，湿度75－85％的发酵箱中发酵45分钟。家庭没有发酵箱，可以把烤箱开低温，下面垫一盆热水。发到2倍大
烤箱预热到220度，入炉前刷层鸡蛋液，烤30分钟左右。（根据你的面包大小，家里烤箱温度的不同，烤制时间是不一样的。）
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