学做软到不知所措的牛奶卷
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参照宅和路上的配方,中种面团采用冰箱冷藏发酵16小时左右 烤箱165° ,30分钟即可
没做好的地方:
1.中种面团水加太多,导致面团太稀。
2.酵母用的是安琪低糖耐酵母,
3.主面团忘了加10g奶粉,导致面团过稀,无法揉面
经验:严格按照配方的粉液比例,不要多加水奶,
烤箱时间要30分钟
用料
学做软到不知所措的牛奶卷的做法
同宅和路上
同前
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