超软牛奶卷

用料  

超软牛奶卷的做法  

1. 将所有食材用后油法揉至完全扩展阶段，发酵一小时。

2. 将面团排气后平均分割成8份，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。

3. 将面团擀成椭圆形。

4. 翻面后折好。之后擀平。

5. 两头向中间卷。

6. 依次放置烤盘中二次发酵，34度40分钟左右至1.5倍大。

7. 发酵好的面团表面筛高粉，用刀割十字。

8. 烤箱预热170度，中层烤18分钟。取出后在晾网上晾凉。